Türkiye'de yetiştirilen önemli ceviz çeşitleri arasında Şebin ve Maraş 18 dikkat çeken iki çeşittir. İki çeşidin de kendine özgü avantajları bulunur. Ancak en önemli fark, Şebin'in yüksek iç oranıyla, Maraş 18'in ise iç kalitesi ve meyve özellikleriyle öne çıkmasıdır.
Şebin ve Maraş 18 Karşılaştırması
| Özellik | 🌰 Şebin | 🌰 Maraş 18 |
|---|---|---|
| Köken | Türkiye | Kahramanmaraş |
| Meyve ağırlığı | 12 g | 14,5–16 g |
| İç oranı | %63 | %53–57 |
| Meyve şekli | Oval | Yuvarlak/oval |
| İç rengi | Açık | Açık sarı |
| Kabuk | İnce | İnce |
| İç yapısı | Dolgun | Kaliteli, bütün/2 parça çıkabilir |
| Öne çıkan özellik | Yüksek iç oranı | İç kalitesi ve meyve özellikleri |
| Hasat | Eylül sonu | 9–17 Eylül |
Şebin için verilen %63 iç oranı ve 12 g meyve ağırlığı Tarım ve Orman Bakanlığı'nın çeşit tanımında yer almaktadır. Maraş 18 için ise 14,5–16 g meyve ağırlığı ve %53–57 iç oranı verilmektedir.
Hangisi Daha Fazla İç Veriyor?
Bu konuda Şebin öne çıkıyor.
Şebin'de iç oranı yaklaşık %63 olarak verilirken Maraş 18'de %53–57 aralığındadır.
Örneğin teorik olarak 10 kg kabuklu ceviz üzerinden düşünürsek:
- Şebin (%63): yaklaşık 6,3 kg iç
- Maraş 18 (%53–57): yaklaşık 5,3–5,7 kg iç
Tabii gerçek sonuç; bahçe, yıl, yetiştirme koşulları ve ürün kalitesine göre değişebilir.
Hangisi Daha İri?
Burada Maraş 18 öne çıkıyor.
Şebin'in meyve ağırlığı yaklaşık 12 gram iken Maraş 18 için 14,5–16 gram değerleri veriliyor.
Yani:
Şebin → daha yüksek iç oranı
Maraş 18 → daha yüksek meyve ağırlığı
Peki İç Kalitesinde Fark Ne?
İki çeşidin önemli farklarından biri burada ortaya çıkıyor.
Maraş 18'in önemli özelliklerinden biri, içinin bütün veya en fazla iki parça halinde çıkabilmesi ve açık renkli iç yapısıdır.
Bu özellik, özellikle kabuklu cevizden kaliteli iç elde etmek isteyenler açısından önemlidir.
Şebin ise dolgun iç yapısı ve yüksek iç oranıyla dikkat çekmektedir.
Şebin mi Maraş 18 mi?Aslında cevap tamamen ne aradığına bağlı:
🌰 Yüksek iç oranı istiyorsan:
Şebin
🌰 Daha iri kabuklu meyve istiyorsan:
Maraş 18
🌰 Dolgun iç istiyorsan:
Şebin
🌰 İçinin bütün veya iki parça çıkması önemliyse:
Maraş 18
🌰 Kahramanmaraş kökenli tescilli bir çeşit arıyorsan:
Maraş 18
En Kısa Haliyle
Şebin = %63 iç oranıyla öne çıkan yerli ceviz çeşidi.
Maraş 18 = İç kalitesi, açık renkli içi ve meyve özellikleriyle öne çıkan Kahramanmaraş kökenli çeşit.
Burada “biri diğerinden kesinlikle daha kaliteli” demek doğru olmaz. Çünkü iki çeşidin öne çıktığı özellikler farklıdır.
